Insalata di orzo e verdure con pinoli e basilico

Ingredienti per 8 persone

3 zucchine medie, tagliate a fette sottili - 2 peperoni medi rossi e gialli, tagliati a strisce

1 cipolla rossa, tagliata finemente

qualche spicchio di aglio schiacciati

20 pomodorini ciliegini

½ tazza di olio di oliva extra vergine

2 cucchiaini di origano- qualche rametto di timo

50 gr. di pinoli

2 tazze di orzo in chicchi

50 gr. di parmigiano grattugiato

foglioline di basilico

Scalda il forno a 180°. In una ciotola mescola le verdure con 4 cucchiai di olio, origano, sale e pepe nero macinato; trasferisci in una teglia e aggiungi aglio e timo.

Cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite e stanno iniziando a rosolare , 25-30 min (aggiungi un po' di acqua). Fai dorare i pinoli in padella antiaderente (qualche minuto).

Contemporaneamente lessa l’orzo e versalo in una grande ciotola condendo con olio. Togli aglio e timo da verdure che saranno pronta dopo la cottura; mescolale all’orzo caldo.

Lascia intiepidire, aggiungi pinoli, parmigiano, sale e pepe. Puoi servire a tavola.

 

Gelato con frutta candita

Bucce di arancia o di limone o pompelmo (dipende dai tuoi gusti e da quello che hai a disposizione, circa 3-4 frutti) importante non siano trattati.

Zucchero 3 tazze medie

1kg di gelato alla vaniglia

3 prugne o pesche affettate

1 cucchiaino e 1/2 di zenzero grattato fresco

Usando un coltellino da cucina raschia le scorze degli agrumi che hai scelto di usare (devi togliere il bianco che è amarissimo!!). 

In una casseruola media, porta a ebollizione 2 tazze e ½ di acqua fredda, aggiungi poi lo zucchero e le bucce, devono essere traslucide (c.a. un ora).

Scola le bucce con mestolo forato e conserva lo sciroppo in frigo lo potrai usare in un altro momento per addolcire altri dolci o bevande. Metti le bucce su un piatto, scoperte e lasciale asciugare una notte. 

Spolvera con 1 cucchiaio di zucchero e conserva in un contenitore ermetico.

Guarnisci 2/3 palline di gelato con 3 o 4 fette di frutta, i cucchiaio di scorze di agrumi candite e 1 punta di cucchiaino di zenzero.

 

Il succo che risveglia l’organismo

Frulla 1 kiwi con 30 gr di zenzero fresco e mezzo bicchiere di acqua. Se lo si desidera dolcificare con miele di acacia o zucchero a preferenza.

Orario Sante Messe

Feriali: 7.00; 18.30

Festivo: 8.00; 9.30; 11.00; 18.30

Il lunedì la Chiesa è chiusa

 

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